Pas de bureau ce vendredi après-midi. Je passe lire vos com et faire un petit coucou avant de faire un peu de ménage ainsi que quelques achats dans les commerces du village.

Samedi après-midi je vais avoir la visite de ma copine de lycée avec mari et fiston.
Ma fille m'a déjà réclamé plusieurs fois des gaufres depuis que l'été nous a quitté. Demain je vais donc préparer la pâte en début d'après-midi, pâte qu'on appelle le "battis" chez nous. 
Et quand mes amis seront là, on pourra papoter tout en se régalant  de gaufres et en profitant de la bonne odeur.  Hummm !


Ca vous inspire ? Je vous mets la liste de ce qu'il faut pour préparer environ 26 gaufres à la façon de ma grand-mère :

-  1 litre de lait,
-   500 grs de farine avec une pincée de sel,
-   2 oeufs,
-   1/2 cube de levure fraiche,
-   125 grs de beurre.

Ne pas oublier de la matière grasse pour le gaufrier, qu'il vaut mieux choisir "classique" pour le croustillant plutôt que ces appareils modernes "anti-adhésifs". Perso je vais acheter un morceau de lard gras, c'est ce qui est le plus pratique.

Je reviendrai pour vous donner les astuces de ma grand-mère quand j'aurai tout ce qu'il faut pour préparer le battis. 

Petits trucs pour que la pâte à gaufres soit légère.

Mettre fondre le beurre dans un peu de lait tiède. pendant ce temps mélanger farine + sel + jaunes d'oeufs.
Délayer la levure dans une tasse de lait froid et l'ajouter à la farine, puis incorporer le beurre fondu et enfin le reste du litre de lait.
Battre les 2 blancs en neige et mélanger le tout.

Laisser le battis reposer minimum 2 heures, au chaud, en le couvrant d'un torchon.
Prévoir un grand saladier car le mélange va devenir mousseux et il y a risque de débordement.